Olejářství

Typické vlastnosti těsta s mandlovou moukou: Hutnější a méně nadýchané: Mandlová mouka neobsahuje lepek, takže těsto nekyne jako u pšeničné mouky. Výsledky bývají kompaktnější. Drobivost: Bezlepkové těsto s mandlovou moukou může být křehké, zvlášť pokud není kombinováno s pojivem (vejce, chia, lněné semínko). Vysoký obsah tuku: Pokud se používá mouka z neodtučněných mandlí, těsto bývá mastnější a měkčí. Odtučněná varianta je sušší a lépe váže. Jemná chuť: Mandlová mouka má příjemnou, lehce nasládlou chuť, která se hodí do sladkých i slaných receptů. Tipy na použití: Typ receptu Vlastnosti těsta s mandlovou moukou Doporučení Sušenky / cookies Křehké, drobivé, dobře drží tvar Přidat vejce nebo rostlinné pojivo Koláče / dorty Hutné, vláčné, méně nadýchané Kombinovat s jinou moukou (např. rýžovou) Palačinky / lívance Jemné, ale méně pružné Nutná vyšší hydratace, ideálně s vejcem Chléb / placky Kompaktní, syté, dobře vážou tekutinu Vhodné do směsí s vlákninou Těsto na tart / korpus Dobře tvarovatelné, křehké po upečení Ideální pro pečené základy bez lepku

Ano, oba oleje jsou určeny k vnitřnímu užívání. Doporučuje se jedna čajová lžička za den.

Doporučuje se 10-15 g pokrutin na 40 kg psa nebo jedna čajová lžička lněného oleje