lignany

🟢 Lignany

Definice: Lignany jsou přírodní rostlinné sloučeniny ze skupiny polyfenolů, které se přirozeně vyskytují v semenech, zejména v lněných. V lněném semínku se nacházejí ve vysoké koncentraci, a to především ve slupce. Při lisování oleje za studena zůstávají lignany částečně zachovány, zejména v sedimentované variantě oleje.

V lidském těle se lignany mohou přeměnit na enterolignany, které jsou předmětem výzkumu v souvislosti s jejich vlivem na metabolismus tuků, hormonální rovnováhu a buněčnou ochranu. V rámci evropské legislativy však nejsou schválená žádná zdravotní tvrzení pro lignany jako takové.

V kontextu potravin se lignany nejčastěji zmiňují u lněného oleje, kde přispívají k jeho přirozené hořkosti a sedimentu. Jejich přítomnost může být výhodou pro zákazníky, kteří preferují co nejméně upravené produkty s plným spektrem přirozených složek.