Kuchyňské oleje
Kuchynské nerafinované oleje: zdravá voľba
Kuchynské oleje sú dôležitou súčasťou zdravého jedálnička. Poskytujú telu energiu, zdravé tuky a ďalšie živiny. Nerafinované oleje sú vyrobené z rastlinných semien alebo plodov pomocou procesu lisovania za studena. Tento proces zachováva väčšinu živín a prírodných chutí oleja.
Ďalší z veľmi zaujímavých olejov v sebe koncentruje energiu kukuričných klíčkov. A je to skutočne tak. Z 15 kg pšeničných klíčkov sa získa 1 litr veľmi kvalitného oleja.
Výhody nerafinovaných olejov
Nerafinované oleje majú množstvo výhod:
Sú bohaté na živiny. Nerafinované oleje obsahujú vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré sú prospešné pre zdravie. Napríklad olivový olej je bohatý na vitamín E, ktorý je antioxidantom, ktorý pomáha chrániť bunky pred poškodením.
Majú lepšiu chuť. Nerafinované oleje majú bohatšiu a komplexnejšiu chuť ako rafinované oleje. To je spôsobené tým, že obsahujú viac prírodných látok.
Sú zdravšie. Nerafinované oleje obsahujú menej trans-mastných kyselín ako rafinované oleje. Trans-mastné kyseliny sú spojené s radom zdravotných problémov, vrátane kardiovaskulárnych ochorení.
Ako vybrať nerafinovaný olej
Pri výbere nerafinovaného oleja je dôležité skontrolovať zloženie. Na obale by mal byť uvedený iba názov oleja a prípadne ďalších prísad, ako sú bylinky alebo korenie. Pokiaľ sú v zozname zložiek uvedené konzervanty alebo ďalšie chemické látky, je olej rafinovaný.
Ďalším faktorom, ktorý treba zvážiť, je kvalita oleja. Nerafinované oleje sa rýchlo kazia, preto je dôležité ich skladovať v chlade a tme.
Záver
Nerafinované oleje sú zdravou a chutnou voľbou do kuchyne. Pri výbere oleja je dôležité skontrolovať zloženie a kvalitu.